Chambre de fermantation PANIMATIC

Chambre de fermentation pour chariots de stockage ou de cuisson

Toutes dimensions et toutes contenances

Fabrication sur mesure

Une ou plusieurs cellules

Avec ou sans sol

Portes à 1 ou 2 vantaux

Fermentation contrôlée sur plus de 60 heures 

Température régulée de -10°C à +35°C

Humidité réglable de 30 à 90% par hygrostat et sonde électronique, avec apport d'eau extérieur pour les chambres à filets de cuisson, sans apport d'eau extérieur pour les chambres à grilles et couches automatiques (ou avec, sur demande)

Tableau de commande standard 2008

Mise en froid après chargement

Destiné au travail avec :

Parisien à grilles et couches

Couches automatiques pour enfourneur sur soles

Files de cuisson (pour four à convection)

Plaques à croissants et viennoiseries

Isolation en polyuréthane injecté de 60 mm

Construction métallique anti-corrosion

Angles intérieurs arrondis

Protection des portes intérieures et extérieures

Guides intérieurs de protection

Prémontage des cellules en usine

Sol isolant composite antidérapant ép. 15 mm pour charge statique et roulante

Rampe d'accès inclus pour les chambres avec sol

INFORMATIONS TECHNIQUES :

Largeur grille, filet, plaque ou couche auto : 400/460 - 600/609 - 700/710/737/750/757/765 - 800/805

Largeur chariot : 480/520 - 670/710 - 770/870 - 870/905

Largeur grille : 935 - 1050 - 1150 - 1250

Largeur chariot : 1030 - 1150 - 1250 - 1350

Profondeur grille : 800 mm pour une profondeur de chariot : 820 mm

Profondeur filet : 800 ou 900 mm pour une profondeur de chariot : 870 ou 970 mm

Portes de la chambre au choix :

• Porte pleine à 1 vantail (passage maxi 900 mm)
• Porte vitrée à 1 vantail (passage maxi 900 mm)
• Porte pleine à 2 vantaux (passage maxi 1500 mm)
• Porte vitrée à 2 vantaux (passage maxi 1500 mm)
• Porte coulissante (passage maxi selon façade)

OPTIONS :

Intérieur et extérieur en inox

Sol isolé renforcé, aluminium, ép. 35 mm pour charge statique et roulante

Séparations intérieures de la chambre

Tableau 2008 en coffret mural

Tableau 2000 Dormillon V2 au dessus de la porte ou intégré à la porte ou en coffret mural

Tableau 2012 Dormillon dans le poteau

Porte coulissante

Porte vitrée

Etuve (chaud uniquement et humidité avec apport d'eau extérieur)

Groupe à eau

Groupe tropicalisé

Groupe à distance